BIOTECCSA LABORATORIOS
 
 
 
 
 
 
 
 

BIOTECCSA Laboratorios: Servicios por giro

 

Servicios de muestreo y análisis de alimentos, aguas y bebidas

En BIOTECCSA Laboratorios cubrimos los requerimientos de la micro, pequeña y mediana industria alimentaria en Ciudad Obregón, Sonora, a través de una metodología especializada de estudio de muestras, documentación, aseguramiento de calidad, elaboración de informes e interpretación de resultados de diversos tipos de análisis como:
 

Alimentos balanceados y sus ingredientes


  • Análisis bromatológico: proteína, grasas, humedad, fibra cruda, cenizas, extracto libre de nitrógeno, contenido calórico, calcio y fósforo.
  • Análisis especiales: Digestibilidad de proteínas, actividad ureasica, nitrógeno no proteico, nitrógeno amoniacal, bases volátiles, rancidez, Filt test, materia extraña por microscopia, tamaño de partícula, cloruro de sodio.
  • Metales pesados como: Cadmio, mercurio, plomo, arsénico, cobre, etc.
  • Análisis de grasas y aceites: Determinación de ácidos grasos totales, ácidos grasos libres, índice de peróxidos, humedad, índice de saponificación, punto de fusión, etc.
  • Análisis microbiológico de ingredientes, producto en proceso y producto terminado: Mesofílicos aerobios, Coliformes totales, Coliformes fecales, Escherichia Coli, Staphyloccocus aureus, Hongos y levaduras, Salmonella spp, Listeria monocytogenes.
  • Superficies vivas e inertes. Medir la contaminación microbiana de superficies, equipos, tanques y manos del personal.
  • Ambiente, medimos la contaminación microbiana de áreas de proceso.
  • Análisis fisicoquímico y bacteriológico de agua utilizada en el proceso, para evaluar su potabilidad.
  • Evaluación de sanitizantes y germicidas utilizados en el proceso.

Camarón


  • Análisis fisicoquímico: Nitrógeno amoniacal, dióxido de azufre. Metales pesados como: Cadmio, mercurio y plomo etc. Materia extraña.
  • Análisis microbiológico de producto en proceso y producto terminado: Mesofílicos aerobios, Coliformes fecales, Salmonella spp, Staphylococcus aureus, Vibrio cholerae 0:1, Listeria monocytogenes.
  • Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a NOM-051.
  • Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a FDA (USA) para exportación.
  • Pruebas de Vida de Anaquel, para determinar periodos de Caducidad del producto.
  • Superficies vivas e inertes. Medir la contaminación microbiana de superficies, equipos, tanques y manos del personal.
  • Ambiente, medimos la contaminación microbiana de áreas de proceso.
  • Análisis fisicoquímico y bacteriológico de agua y hielo utilizados en el proceso, para evaluar su potabilidad.
  • Evaluación de sanitizantes y germicidas utilizados en el proceso.

Agua y Hielo


  • Análisis bacteriológico de agua o hielo en proceso y producto terminado: Mesofílicos aerobios, coliformes totales y coliformes fecales.
  • Determinación de patógenos tales como Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus, Escherichia coli, Salmonella spp, Listeria monocytogenes.
  • Análisis fisicoquímico de agua o hielo en proceso o como producto terminado.
  • Análisis de metales pesados como: Arsénico, cadmio, níquel, cromo, plata, plomo y selenio.
  • Análisis de tóxicos como: Cianuros, boro, sustancias activas al azul de metileno, nitratos y nitritos.
  • Pruebas de Vida de Anaquel, para determinar periodos de Caducidad del producto.
  • Superficies vivas e inertes. Medir la contaminación microbiana de superficies, equipos, tanques y manos del personal.
  • Ambiente, medimos la contaminación microbiana de áreas de proceso.
  • Evaluación de sanitizantes y germicidas utilizados en el proceso.


Leche


  • Análisis fisicoquímico: Densidad, sólidos totales, grasa butírica, pH, acidez, sólidos no grasos, prueba de la fosfatasa, lactosa, proteína, caseína, materia extraña, Metales pesados como: Arsénico, mercurio y plomo etc.
  • Análisis microbiológico de ingredientes, producto en proceso y producto terminado: Mesofílicos aerobios, mesofílicos anaerobios, termofilicos aerobios, termofilicos anaerobios, Coliformes totales, Escherichia coli, Salmonella spp, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes.
  • Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a NOM-051.
  • Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a FDA (USA) para exportación.
  • Pruebas de Vida de Anaquel, para determinar periodos de Caducidad del producto.
  • Superficies vivas e inertes. Medir la contaminación microbiana de superficies, equipos, tanques y manos del personal.
  • Ambiente, medimos la contaminación microbiana de áreas de proceso.
  • Análisis fisicoquímico y bacteriológico de agua utilizada en la sanitización del proceso, para evaluar su potabilidad.
  • Evaluación de sanitizantes y germicidas utilizados en el proceso.


Mariscos


  • Análisis fisicoquímico: Nitrógeno amoniacal, cloruro de sodio, humedad Metales pesados como: Cadmio, mercurio y plomo etc.
  • Análisis microbiológico de producto en proceso y producto terminado: Mesofílicos aerobios, Coliformes fecales, Salmonella spp, Staphylococcus aureus, Vibrio cholerae 0:1, Listeria monocytogenes.
  • Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a NOM-051.
  • Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a FDA (USA) para exportación.
  • Pruebas de Vida de Anaquel para determinar periodos de caducidad del producto.
  • Superficies vivas e inertes. Medir la contaminación microbiana de superficies, equipos, tanques y manos del personal.
  • Ambiente, medimos la contaminación microbiana de áreas de proceso.
  • Análisis fisicoquímico y bacteriológico de agua y hielo utilizados en el proceso, para evaluar su potabilidad.
  • Evaluación de sanitizantes y germicidas utilizados en el proceso.

Queso


  • Análisis fisicoquímico en queso: Grasa, proteína, humedad, extracto seco, fosfatasa, materia extraña. Metales pesados como: Arsénico y plomo etc.
  • Análisis microbiológico de ingredientes, producto en proceso y producto terminado: Mesofílicos aerobios, Coliformes totales, Coliformes fecales, Hongos y levaduras, Salmonella spp, Staphylococcus aureus.
  • Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a NOM-051.
  • Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a FDA (USA) para exportación.
  • Pruebas de Vida de Anaquel, para determinar periodos de Caducidad del producto.
  • Superficies vivas e inertes. Medir la contaminación microbiana de superficies, equipos, tanques y manos del personal.
  • Ambiente, medimos la contaminación microbiana de áreas de proceso.
  • Análisis fisicoquímico y bacteriológico de agua utilizada en la sanitización del proceso, para evaluar su potabilidad.
  • Evaluación de sanitizantes y germicidas utilizados en el proceso.

Salsas


  • Análisis microbiológico de producto en proceso y producto terminado: Mesofílicos aerobios, Coliformes totales; patógenos como: Salmonella spp, Staphylococcus aureus.
  • Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a NOM-051.
  • Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a FDA (USA) para exportación.
  • Pruebas de Vida de Anaquel para determinar periodos de Caducidad del producto.
  • Pruebas para estandarizar concentración de agentes espesantes para evitar separación de la salsa.
  • Superficies vivas e inertes. Medir la contaminación microbiana de superficies, equipos, tanques y manos del personal.
  • Ambiente. medimos la contaminación microbiana de áreas de proceso.
  • Análisis fisicoquímico y bacteriológico de agua y hielo utilizados en el proceso, para evaluar su potabilidad.
  • Evaluación de sanitizantes y germicidas utilizados en el proceso.

Restaurantes


  • Análisis microbiológico de alimentos y sus ingredientes: Mesofílicos aerobios, Coliformes totales, Coliformes fecales, Salmonella spp, Staphylococcus aureus, Hongos y levaduras, Vibrio cholerae 0:1, Listeria monocytogenes.
  • Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a NOM-051.
  • Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a FDA (USA) para exportación.
  • Pruebas de Vida de Anaquel para determinar periodos de Caducidad del producto.
  • Superficies vivas e inertes. Medir la contaminación microbiana de superficies, equipos, utensilios, mesas de trabajo, platos, vasos, cucharas, etc. y manos del personal de cocina o de servicio.
  • Evaluación de eficiencia sanitaria de máquinas lavaloza.
  • Ambiente. medimos la contaminación microbiana de áreas de proceso.
  • Análisis fisicoquímico y bacteriológico de agua y hielo utilizados en el proceso y el servicio, para evaluar su potabilidad.
  • Evaluación de sanitizantes y germicidas utilizados en el proceso.

Hoteles


  • Análisis microbiológico de alimentos y sus ingredientes: Mesofílicos aerobios, Coliformes totales, Coliformes fecales, Salmonella spp, Staphylococcus aureus, Hongos y levaduras, Vibrio cholerae 0:1, Listeria monocytogenes.
  • Superficies vivas e inertes. Medir la contaminación microbiana de superficies, equipos, utensilios, mesas de trabajo, platos, vasos, cucharas, etc. y manos del personal de cocina o de servicio.
  • Evaluación de eficiencia sanitaria de máquinas lavaloza.
  • Ambiente, medimos la contaminación microbiana de áreas de cocina.
  • Análisis fisicoquímico y bacteriológico de agua y hielo utilizados en el proceso y el servicio, para evaluar su potabilidad.
  • Análisis de agua de alberca. Se determina la presencia de amiba de la vida libre (AVL), concentración de cloro y pH, análisis bacteriológico y fisicoquímico.
  • Analisis de Legionella. Se determina presencia de Legionella en equipos de refrigeración, torres de enfriamiento y otras fuentes de agua.

Albercas y Balnearios


  • Análisis de agua de alberca Se determina la presencia de amiba de la vida libre (AVL), concentración de cloro y pH, análisis bacteriológico y fisicoquímico.

Establecimientos TIF


  • Análisis fisicoquímico de productos cárnicos: Nitrógeno amoniacal, cloruro de sodio, humedad, nitratos, nitritos, pH, Metales pesados como: Cadmio, mercurio y plomo etc.
  • Análisis microbiológico de producto en proceso y producto terminado: Mesofílicos aerobios, coliformes totales, Coliformes fecales, Escherichia coli, Salmonella spp, Staphylococcus aureus, Vibrio cholerae 0:1, Listeria monocytogenes, Escherichia coli enterohemorragica y otros.
  • Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a NOM-051.
  • Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a FDA (USA) para exportación.
  • Pruebas de Vida de Anaquel, para determinar periodos de caducidad del producto.
  • Superficies vivas e inertes. Medir la contaminación microbiana de superficies, equipos, bandas, tanques y manos del personal.
  • Ambiente, medimos la contaminación microbiana de áreas de proceso.
  • Análisis fisicoquímico y bacteriológico de agua y hielo utilizados en el proceso, para evaluar su potabilidad.
  • Evaluación de sanitizantes y germicidas utilizados en el proceso.
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