METABISULFITO DE SODIO 2
El Metabisulfito de Sodio es usado en la industria alimenticia, química y farmacéutica. En la industria alimenticia es usado como aditivo para alimentos como antioxidante, y bacteriostático, los usos más importantes en esta industria son los siguientes:
Tratamiento de: fruta seca, almíbar y escarchada: Sulfitado: se realiza mediante inmersión en una solución de metabisulfito de sodio al 10 % por un lapso de 10 minutos (ejemplo de dosificación: 1 kg de metabisulfito de sodio en 9 litros de agua).
Frutas y vegetales: La fruta se somete a un remojo en una solución de sorbato de potasio (1%) y metabisulfito de sodio (0.3 al 0.5 %) durante 5 minutos. Este paso contribuye a evitar el obscurecimiento (pardeamiento enzimático), y el crecimiento de hongos y bacterias.
El Metabisulfito de Sodio es usado en la industria alimenticia, química y farmacéutica. En la industria alimenticia es usado como aditivo para alimentos como antioxidante, y bacteriostático, los usos más importantes en esta industria son los siguientes:
Tratamiento de: fruta seca, almíbar y escarchada: Sulfitado: se realiza mediante inmersión en una solución de metabisulfito de sodio al 10 % por un lapso de 10 minutos (ejemplo de dosificación: 1 kg de metabisulfito de sodio en 9 litros de agua).
Frutas y vegetales: La fruta se somete a un remojo en una solución de sorbato de potasio (1%) y metabisulfito de sodio (0.3 al 0.5 %) durante 5 minutos. Este paso contribuye a evitar el obscurecimiento (pardeamiento enzimático), y el crecimiento de hongos y bacterias.
