Se utiliza para la vitalización de productos alimenticios y de productos dietéticos (alimentos para deportistas, productos alimenticios de bajo contenido calórico para personas con exceso de peso, bebidas fortificadas). Como agente que proporciona un matiz rojo natural, en la fabricación de artículos de salazón, cárnicos y embutidos. Se puede adicionar como vitamina C en productos líquidos y secos. Como mejorador se aplica en el molino de trigo para la maduración de la harina recién molida y para modificar las propiedades reológicas de la masa.